10 рецептов цыплёнка табака в духовке с аппетитной корочкой

Приготовьте вкуснейшего цыплёнка табака в духовке с аппетитной корочкой, рецепт очень прост! Блюдо станет прекрасным вариантом для праздничного и будничного стола, близкие скажут вам «спасибо» за вкусное кушанье. Главное, соблюдать все тонкости грузинской кухни и следовать рецептам.

№1. Цыплёнок табака с аджикой и сметаной – классический рецепт

• цыплёнок — 1 шт.
• горчица — 1 ч. л.
• сметана — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• аджика — 3 ст. л.
• чесночные зубки — 4 шт.
• перчик молотый чёрный — ¼ ч. л.
• вода — 50 мл.
• укроп — 15—20 гр.
• соль

1. Подготовьте цыплёнка по всем правилам: ополосните, просушите полотенцами, разрежьте вдоль грудки, разверните.
2. Отбейте тушку, предварительно накрыв плёнкой или пакетом, чтобы не повредить.
3. Присыпьте солью и перчиком, очень тщательно натрите.
4. Займитесь маринованием. Сделайте смесь из горчицы, сметаны и аджики. Обмажьте этим составом птицу.
5. Поставьте духовой шкаф на разогрев до 180°C.
6. Устелите дно формы фольгой в один слой.
7. Выложите цыплёнка табака и готовьте от 45 минут до 1 часа.
8. В процессе томления будет выделяться сок. Открывайте духовой шкаф и поливайте тушку этим соком.
9. Пока цыплёнок готовится, сделайте второй маринад. Пропустите чесночные долечки через пресс, порубите укроп. Смешайте, добавьте воду и сок лимона.
10. По истечении 45—60 минут достаньте птицу из духовки, смажьте вторым маринадом и протомите ещё четверть часа.

Сочный цыплёнок табака в духовке готов! При соблюдении времени приготовления и температуры в печи вы не разочаруетесь результатом.

№2. Вкусный и простой рецепт цыплёнка табака с чесноком в рукаве

• цыплёнок — 1,3—1,5 кг.
• чесночные зубчики — 2—3 шт.
• пряности для цыплёнка табака — на свой вкус
• масло растительное — 1 ст. л.
• соль

Попробуйте запечь цыплёнка табака по всем правилам в духовке с корочкой, рецепт мы предоставим, он очень простой!

1. Проведите подготовительные мероприятия: тушку ополосните, избавьтесь от всего лишнего, уберите жир.
2. Вооружитесь острым ножом или кухонными ножницами. Прорежьте грудку вдоль. Сложностей возникнуть не должно, так как у птицы мягкие хрящи.
3. Выверните тушку, как будто вы открываете книгу.
4. Положите кожей вверх на доску, укройте полиэтиленовым пакетом и отбейте молотком.
5. Чтобы цыплёнок стал плоским, тщательно отбивайте кости, но не переусердствуйте. Иначе в блюде будут попадаться мелкие косточки.
6. Присыпьте птицу солью и хорошо натрите.
7. Сделайте надрезы в тушке, вставьте в отверстия нарезанный дольками чеснок.
8. Пройдитесь вилкой или ножом по всей тушке, прокалывая в нескольких местах.
9. Смажьте птицу маслом, присыпьте специями для цыплёнка табака. Вотрите пряности в мясо.
10. Подготовьте рукав. Осторожно перенесите в него цыплёнка. Завяжите рукав. Оставьте птицу мариноваться в холоде 3 часа.
11. По истечении отведённого срока раскалите духовку до 200°C.
12. Сделайте в рукаве проколы швейной иглой. Поместите цыплёнка на противень и запекайте 1 час.
13. Когда отведённый срок подойдёт к концу, срежьте верхнюю часть рукава и запекайте курочку ещё 10—15 минут до румяности.

№3. Цыплёнок табака в духовке с картошкой – рецепт приготовления в рукаве

• цыплёнок — 1 шт.
• картофель — 0,7 кг.
• лук — 1 шт.
• зубки чеснока — 3 шт.
• куриная приправа — на свой вкус
• масло — 2 ст. л.
• соль

Цыплёнок табака легко готовится в духовке, по этому рецепту сочное мясо птицы с корочкой запекается с картошкой. Сытный обед или ужин обеспечен!

1. Промойте тушку в холодной воде, уберите всю жидкость полотенцами.
2. Прорежьте грудинку, разверните цыплёнка и поместите на доску. Укройте целлофаном.
3. Вооружитесь молотком, отбейте птицу, тщательно и осторожно проходя по косточкам.
4. Натрите птицу куриной приправой, в дополнение посолите (если в приправе нет соли). Оставьте минимум на час для маринования.
5. Порубите очищенные картофельные клубни долечками или крупным кубиком, как вам удобно.
6. Лук очистите и пассируйте на масле. Смешайте с картошкой. Добавьте нарезанный дольками или пропущенный через пресс чеснок. Присолите.
7. Замаринованного цыплёнка табака положите в рукав. Рядом поместите лук с картошкой и чесноком.
8. Полейте блюдо маслом (можно взять сливочное и растопить).
9. Готовьте при температуре 180°C в течение часа. Время приготовления может быть увеличено до 1 часа 20 минут, всё зависит от размера цыплёнка.
10. В конце запекания срежьте рукав сверху. Зачерпните выделившийся сок и полейте птицу. Запекайте цыплёнка на 200°C ещё 15 минут до корочки.

№4. Настоящий грузинский рецепт цыплёнка табака с томатным соусом

• цыплёнок — 1,2 кг.
• чесночные зубчики — 7 шт.
• томатная паста — 3 ст. л.
• лимонный сок — из ½ лимона
• аджика абхазская — 1,5 ч. л.
• масло сливочное (растопить) — 5 ст. л.
• соль — 1 ч. л.

Желаете отведать сочное блюдо с нежнейшим мясом и хрустящей корочкой? Приготовьте курицу табака в духовке по данному рецепту.

1. Проведите подготовку цыплёнка, разрезав его вдоль грудки ножницами или острым ножом.
2. Выверните тушку, накройте плёнкой, отбейте.
3. Полейте птицу лимонным соком, натрите солью и оставьте для маринования на час.
4. Подготовьте противень или форму. Смажьте топлёным маслом, выложите цыплёнка.
5. Отправьте в духовой шкаф, готовьте треть часа при 200°C.
6. Сделайте соус: соедините томатную пасту с аджикой, влейте немного воды. Добавьте раздавленный чеснок и перемешайте.
7. Смажьте цыплёнка со всех сторон частью соуса, переверните и держите в духовом шкафу ещё 20 минут.
8. Подавайте, украсив рубленой зеленью, с оставшимся соусом.

№5. Сочный цыплёнок табака с овощами в духовке

• цыплёнок — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• картофельные клубни — 5 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сушёный базилик — 1 ч. л.
• перчик молотый чёрный — на свой вкус
• соль

Овощи идеально дополняют цыплёнка табака и быстро готовятся в духовке, а нежное мясо с корочкой по этому рецепту получается бесподобным!

1. Баклажан с кабачком, луком, картофелем и морковью ополосните, почистите, порубите произвольно (как вам нравится).
2. Поместите овощи в глубокую тарелку, присолите и добавьте перчик на свой вкус.
3. Проведите подготовку цыплёнка: ополаскивание, просушивание от излишков воды, разрезание по линии грудинки, отбивание.
4. Натрите птицу базиликом, перчиком и солью. Можете взять другие пряности, которые вам нравятся.
5. В смазанную форму выложите овощи, а поверх них – цыплёнка.
6. Прикройте блюдо листом фольги, отправьте в духовой шкаф.
7. Томите под фольгой полчаса на 190°C. Далее уберите лист фольги, запекайте цыплёнка табака с овощами ещё 40 минут.
8. Выключайте духовку, когда увидите, что птица подрумянилась.
9. Подавайте, украсив зеленью.

Это вкусно! 13 рецептов приготовления мягкой и сочной утки в духовке

№6. Цыплёнок табака, запечённый в духовке в рукаве

• цыплёнок — 1 шт.
• чесночные зубчики — 3 шт.
• масло сливочное — 50 гр.
• перчик чёрный молотый — на свой вкус
• сок лимона — 1,5 ст. л.
• соль

Хотите приготовить сочного цыплёнка табака, чтобы блюдо в домашних условиях не отличалось от запечённой в духовке птицы из ресторана? Легко! Мы расскажем, как сделать это правильно.

1. После мытья и просушивания от влаги разрежьте тушку по линии грудки с помощью ножа или ножниц.
2. Разверните. Прикройте целлофаном, отбейте, пройдясь по косточкам. Цыплёнок должен стать плоским.
3. Растопите масло, смажьте им цыплёнка.
4. Полейте лимонным соком.
5. Раздавленный прессом чеснок присыпьте солью и перчиком. Натрите этой смесью тушку.
6. Поместите птицу в рукав. Завяжите края, сделайте в пакете отверстия иглой.
7. Запекайте цыплёнка табака в духовке час, выставив температуру 180°C.
8. Когда таймер прозвенит, срежьте верхнюю часть рукава. Оставьте птицу ещё на 20 минут, запекайте до хрустящей корочки.

№7. Цыплёнок табака по-цыгански с чесночно-майонезным соусом

• цыплёнок — 1 шт.
• зубки чеснока — 3 шт.
• лимон — ½ шт.
• соль — 1 ч. л.
• красный перец молотый — ¼ ч. л.
• чёрный перец молотый — ¼ ч. л.
• паприка — ½ ч. л.
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль

Соус:

• чесночные зубчики — 3 шт.
• майонез — 150 гр.
• чёрный перчик — 1—2 щепоти
• укроп свежий

Цыплёнок табака по-цыгански готовится в духовке, блюдо украсит ваш стол, а от сочного мяса с корочкой родные будут просто в восторге. Очень лёгкий рецепт!

1. Подготовьте курицу небольшого размера или цыплёнка. Ополосните, подсушите полотенцами.
2. Разрежьте по линии грудины. Разверните, словно открываете книгу.
3. Положите птицу на разделочную доску, укройте плёнкой и пройдитесь молотком по всей поверхности тушки. Аккуратно разбивайте суставы и косточки.
4. Присыпьте солью в небольшом количестве, натрите. Приправьте перцами и паприкой, тщательно замаринуйте.
5. Полейте соком лимона, засеките не менее 1 часа.
6. Когда заданный срок подойдёт к концу, смажьте цыплёнка маслом со всех сторон.
7. Выставите на духовом шкафу температуру 200°C. Время приготовления может варьироваться от 1 часа 15 минут до 1,5 часов.
8. В процессе запекания поливайте цыплёнка табака соком, который будет выделяться.
9. Пока птица готовится, сделайте соус, смешав для него все компоненты: раздавленные прессом зубки чеснока, нарезанный укроп, майонез и перчик.
10. Подавайте блюдо горячим, поставив рядом соусницу с чесночно-майонезной смесью.

№8. Цыплёнок табака в горчичном маринаде с хрустящей корочкой в фольге

• цыплёнок — 1 кг.
• горчица — 1 ст. л.
• зубчики чеснока — 3—4 шт.
• масло растительное — 4 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• хмели-сунели — на свой вкус
• перчик красный острый — на свой вкус

Грузинская кухня всегда удивляла своим разнообразием. Традиционно цыплёнка табака готовят не в духовке, но мы запечём его в фольге так, что по вкусу блюдо не будет уступать классическому рецепту.

1. Промойте птицу, избавьтесь от внутренностей. Вооружитесь кухонными ножницами, прорежьте цыплёнка по грудке вдоль.
2. Разверните, отбейте, чтобы тушка стала сплющенной. Аккуратно перебивайте хрящи и кости.
3. Сделайте маринад. Порубите чесночные зубки, смешайте с горчицей и маслом. Всыпьте пряности с солью, тщательно размешайте.
4. Подготовьте умасленную форму для выпекания пищи в духовке. Сложите в неё цыплёнка, влейте половину объёма от ранее приготовленного маринада.
5. Вотрите смесь в мясо со всех сторон. Переверните птицу и полейте второй частью маринада. Засеките минимум 3 часа, чтобы цыплёнок пропитался.
6. Прогрейте духовку, выставив температуру 200°C.
7. Перед запеканием прикройте форму фольгой.
8. Отправьте цыплёнка в духовой шкаф, засеките треть часа.
9. Спустя это время переверните птицу другой стороной, опять уберите в духовку на 20 минут.
10. В конце снимите лист фольги, оставьте птицу подрумяниваться ещё некоторое время.

Цыплёнок табака в духовке готовится быстро, он получается сочный, нежный, с корочкой. Этот рецепт запекания в фольге отличается от классического, но вы обязательно оцените вкусовые качества блюда.

№9. Рецепт цыплёнка табака по-самурски в соевом соусе с чесноком и цукини

• цыплёнок или небольшая курица — 1 шт.
• чесночные дольки — 5 шт.
• цукини — 1 шт.
• веточки розмарина — 2 шт.
• веточки тимьяна — 2 шт.
• лимонная цедра — 1 ст. л.

Соус:

• паста томатная — 1 ст. л.
• мёд — 2 ч. л.
• соус соевый — 1 ст. л.

Побалуйте семью запечёнными в ароматном соусе тушками, поданными с гарниром из цукини.

1. Разрежьте птицу пополам по грудинке. Разверните, как книгу.
2. Отбейте, тщательно проработав молотком все хрящики и косточки.
3. Пропущенным через давилку чесноком смажьте цыплёнка.
4. Порубите розмарин с тимьяном, присыпьте травами птицу и вотрите ароматные пряности в мясо.
5. Приправьте солью и перчиком, полейте маслом и равномерно распределите состав.
6. Натрите цедру, присыпьте ею курочку и оставьте мариноваться в холоде.
7. Займитесь гарниром. Ополосните цукини, натрите длинными тонкими полосками на специальной тёрке. Сложите в стопку, затем острым ножом порежьте вдоль, чтобы получились «спагетти». Присолите, приправьте перчиком и отставьте в сторону.
8. К этому времени цыплёнок уже замариновался. Обжарьте его на раскалённой сковородке в сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны. Затем переместите на противень и включите духовку на 200°C.
9. Сделайте соус из трёх компонентов: соевого соуса, мёда и томатной пасты. Опустите в эту смесь кисть, смажьте птицу и поставьте запекаться на треть часа.
10. Подготовьте сковороду с маслом, раскалите на максимальной отметке плиты. Обжарьте цукини до мягкости, затем влейте воду и тушите под крышкой не более 5 минут.
11. Когда цыплёнок приготовится, выложите его на плоское блюдо. Рядом разместите цукини. Подавайте гостям.

№10. Цыплёнок табака с паприкой с хрустящей корочкой – рецепт приготовления

• цыплёнок — 1 шт. (0,5—0,6 кг.)
• масло сливочное — 50 гр.
• паприка — 0,5—1 ч. л.
• зубки чеснока — 3 шт.
• перец чёрный молотый — на свой вкус
• кари — на свой вкус

Цыплёнок табака с аппетитной корочкой в духовке – замечательное и одновременно простое блюдо, рецепт которого вы найдёте ниже. Паприка придаёт ему особую изюминку.

1. Масло растопите любым доступным способом. Всыпьте все пряности, перемешайте. Сюда же добавьте раздавленные чесночные долечки. Дайте смеси постоять.
2. В это время займитесь подготовкой тушки. Очищенного от внутренностей цыплёнка ополосните и разрежьте вдоль грудки, затем откройте, как книгу.
3. Взяв кухонный молоток, пройдитесь по всем костям и суставам, чтобы птица стала плоской.
4. Присолите, вотрите соль.
5. Залейте маринадом тушку, помассируйте, чтобы мясо пропиталось. Оставьте на 2 часа.
6. Спустя заданный срок включите духовой шкаф, выставив температуру 200°C.
7. Переложите цыплёнка в форму, запекайте 10—15 минут, в зависимости от веса тушки.
8. Когда время запекания подойдёт к концу, переверните птицу и полейте остатками маринада. Томите ещё 15—20 минут.

Цыплёнок табака – кушанье на любой праздник, его легко запечь в духовке с корочкой по одному из представленных рецептов. Также блюдо идеально подходит в качестве сытного обеда или ужина. Порадуйте семью, они останутся довольны.