10 вкусных и простых рецептов итальянской пасты в домашних условиях

Вторые блюда

Если вы устали от привычных рецептов, мы расскажем, как приготовить вкуснейшую пасту по-итальянски дома, чтобы разнообразить рацион. Предлагаем рассмотреть золотую коллекцию рецептов на любой вкус и случай. Все они довольно простые, поэтому с приготовлением трудностей не возникнет.

№1. Паста по-итальянски с фаршем и помидорами

Pasta-po-italjanski-s-farshem-i-pomidorami

  • фарш — 0,5 кг.
  • спагетти — 0,25 кг.
  • лук — 2 шт.
  • помидоры — 0,4—0,5 кг.
  • морковь — 1—2 шт.
  • раст. масло
  • соль, молотый перчик

Прекрасное сочетание спагетти, фарша и отборных томатов делает это блюдо изысканным, но в то же время простым.

Готовить итальянскую пасту с фаршем не сложно, с этим рецептом вы справитесь, даже если никогда не стояли у плиты.

  1. Томаты нарежьте кубиком.
  2. Морковку натрите на средней или крупной тёрке.
  3. Кубиком порубите репчатый лук.
  4. Сварите спагетти до полуготовности.
  5. На разогретую сковородку влейте масло. Погрузите в него сначала мелко порезанный лук, жарьте примерно 3—4 мин.
  6. К луку добавьте тёртую морковку. Жарьте всё вместе примерно 7 мин. Лук должен стать прозрачным, а морковка — мягкой.
  7. Поместите в зажарку помидоры и бланшируйте ещё 5 мин.
  8. Вместите в сковородку фарш, на глаз добавьте соль и перец, специи.
  9. Добавьте около 70 мл. воды и тушите на средней мощности, пока фарш не будет готов, примерно 10—15 мин.
  10. Промойте готовые макароны, переложите в сковородку, смешайте с фаршем и овощами. Всё вместе тушите ещё 5 мин.
  11. При необходимости в пасту добавьте зелени.

№2. Итальянская паста с сыром, зеленью и чесноком

Italjanskaja-pasta-s-syrom-zelenju-i-chesnokom

  • макароны — 250—300 гр.
  • чеснок — 4 зубка
  • Пармезан — 350 гр.
  • зелень
  • раст. масло
  • перчик смолотый, соль

Паста с сыром — это невероятное сочетание макарон и тёртого Пармезана. Блюдо подойдёт вегетарианцам.

Итак, как приготовить настоящую пасту по-итальянски дома с сыром, чесночком и зеленью:

  1. Макаронные изделия отварите до полуготовности.
  2. На горячую сковородку влейте масло, обжарьте пару минут придавленные зубчики чеснока.
  3. Сыр очистите от твёрдой корки и натрите на маленькой тёрке.
  4. Промойте макароны, поместите их на разогретую сковородку, предварительно убрав чеснок. Приправьте солью и перцем.
  5. Чеснок мелко порежьте и соедините с макаронами, готовьте на сковородке примерно 6 мин.
  6. Перекладывайте спагетти на тарелочку. Сверху присыпьте Пармезаном, а в качестве украшения используйте зелень.

№3. Паста по-итальянски с грибами в сливочном соусе

Pasta-po-italjanski-s-gribami-v-slivochnom-souse

  • макароны фетучини — 200 гр.
  • масло сливочное — 40 гр.
  • сливки 10% — 200 мл.
  • шампиньоны — 0,25 кг.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубка
  • масло для жарки
  • перец, соль

Восхитительная вариация итальянской пасты — это фетучини с грибами. Прекрасное кушанье, которое подойдет даже вегетарианцам.

Как приготовить изысканную пасту по-итальянски самостоятельно дома с грибами:

  1. На предварительно разогретую сковородку добавьте 2 вида масла, дождитесь, пока сливочное не растопится.
  2. Погрузите в масло слегка придавленный чеснок, жарьте 2—3 мин. После этого чеснок достаньте из сковородки, масло уже пропиталось его ароматом.
  3. Грибы порежьте ломтиками и кладите в сковородку. Бланшируйте столько времени, сколько необходимо для испарения сока.
  4. Введите к грибам порубленный репчатый лук, обжаривайте до золотистого окраса.
  5. Продукты в сковородке заправьте солью, перцем, добавьте сливок.
  6. Тушите грибы в сливочном соусе примерно 10 мин.
  7. Поставьте вариться макароны (до полуготовности). Откиньте фетучини в дуршлаг.
  8. Переложите макароны в тарелку, сверху полейте соусом с грибами.

Вкуснейшее блюдо готово, приглашайте родных и дегустируйте.

№4. Итальянская паста в томатном соусе с тунцом

Italjanskaja-pasta-v-tomatnom-souse-s-tuncom

  • паста — 250 гр.
  • тунец кусочками (в масле или своём соку) — 1 банка
  • оливки — 70 гр.
  • оливковое масло — 60 мл.
  • чесночное масло — 30 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сыр твердый — 40 гр.
  • томатная паста — 400 гр.
  • базилик — 1 веточка
  • прованские травы
  • другие специи на свой вкус

Для любителей морепродуктов и рыбы предлагаем замечательный рецепт итальянской пасты с тунцом.

  1. Поставьте воду в кастрюле кипятиться для дальнейшей варки макарон.
  2. Начните готовить соус: на раскаленную сковородку влейте оливковое масло, затем добавьте чеснок. Жарьте, постоянно размешивая до золотого окраса, не дайте чесноку сгореть.
  3. К чесночку добавьте прованские травы и покрошенный базилик.
  4. В сковородку положите томатную пасту, всё размешайте.
  5. Тунец добавьте в массу. Оливки разрежьте надвое и тоже введите в соус, перемешайте.
  6. Добавьте к соусу чесночное масло, посолите, поперчите. Обязательно попробуйте соус на вкус. При необходимости добавьте недостающие специи.
  7. Макароны сварите до состояния аль-денте.
  8. Натрите сыр на крупной терке, можно добавить его к соусу, а можно отдельно посыпать блюдо сверху при подаче.
  9. Пасту и соусную заправку соедините, размешайте, дегустируйте.

№5. Паста по-итальянски с курицей в сливочном соусе

Pasta-po-italjanski-s-kuricej-v-slivochnom-souse

  • спагетти — 300 гр.
  • мука — 3 ст. л.
  • куриное филе — 0,5 кг.
  • чеснок — 4 зубчика
  • сливочное масло — 60 гр.
  • орегано — 1 ч. л.
  • молоко — 500 мл.
  • базилик — 1 ч. л.
  • Пармезан — 60 гр.
  • петрушка
  • соль, перец

Так как приготовить нежнейшую пасту по-итальянски дома можно с курицей, воспользуемся этим рецептом.

Мясо птицы прекрасно сочетается с другими продуктами, поэтому рецепт считается беспроигрышным.

  1. Макаронные изделия отварите до полуготового состояния (выбрать можно любой вид на ваше усмотрение).
  2. Куриную грудку порежьте кубиками, обжарьте на горячей сковородке с растительным маслом минут 10.
  3. Затем к мясу добавьте пол-ложки орегано и пол-ложки базилика и жарьте ещё 5 мин., чтобы курица впитала аромат специй.
  4. Приступайте к изготовлению соуса: заранее растопите сливочное масло и затем всыпьте в него муку. Тушите эту массу на сковородке.
  5. Тщательно размешайте соус, добавьте раздавленный чеснок, оставшийся базилик и орегано. Влейте молоко. Постоянно мешайте, чтобы не было комочков.
  6. Всыпьте тёртый на маленькой тёрке Пармезан, приправьте солью и перцем. Потушите ещё минут 6—8. Ждите, пока заправка не станет густой консистенции, специи впитаются и дадут аромат.
  7. К макаронам введите курицу, влейте соус, всё размешайте. Можно разнообразить пасту петрушкой и добавить ещё тертого сыра.

№6. Итальянская паста с грибами, вином и сливками

Italjanskaja-pasta-s-gribami-vinom-i-slivkami

  • сливки 20% — 150 мл.
  • паста тальятелле — 200 гр.
  • Пармезан — 80 гр.
  • масло сливочное — 80 гр.
  • грибы (лисички) — 300 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • вино (сухое белое) — 150 мл.
  • оливковое масло — 80 мл.
  • лук — 1 шт.
  • петрушка
  • соль, перец

Рецепты итальянской пасты не обходятся без вариаций с грибами, в домашних условиях для готовки часто берут лисички.

Лесные грибочки в сливочном соусе – что может быть лучше?!

  1. Тальятелле отварите так, как описано в инструкции на пачке.
  2. Чесночок пожарьте на смеси оливкового и сливочного масел до потемнения, после чего выбросьте.
  3. Грибы промойте, крупно порежьте, обжарьте на чесночном масле на большом огне.
  4. Когда вода от грибов выпарится, добавьте в сковородку белое вино, тушите грибы.
  5. Спустя 4 мин. добавьте к грибам мелко порезанный лук, тушите всё вместе 5 мин.
  6. Налейте сливки, добавьте соль, перец, бланшируйте 10 мин.
  7. Добавьте отварные макароны к готовой смеси, хорошо размешайте.
  8. Гостей можно звать к ужину, пасту предварительно посыпьте тёртым сыром.

 

№7. Паста по-итальянски с креветками

Pasta-po-italjanski-s-krevetkami

  • креветки королевские — 500 гр.
  • тальятелле — 400 гр.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • масло подсолнечное — 30 мл.
  • чеснок — 4 зубчика
  • мука — 40 гр.
  • сидр — 300 мл.
  • сливки 20% — 40 мл.
  • лук-шалот — 70 гр.
  • сок лимона — 1 ч. л.
  • петрушка свежая — 25 гр.
  • тимьян, чабрец
  • соль

Для любителей морепродуктов идеально подойдет на ужин паста с креветками.

Мы расскажем, как приготовить пасту по-итальянски с креветками, чтобы дома все были в восторге.

  1. Отварите тальятелле до готовности по инструкции. Переложите макароны в дуршлаг.
  2. Сливочное и подсолнечное масло поместите на разогретую заранее сковородку. Подождите, пока масло не растает.
  3. Погрузите в сковородку придавленные зубчики чеснока. Томите чеснок до темного цвета, чтобы масло впитало аромат. Затем чеснок удалите из сковородки.
  4. В масло выложите порубленный лук-шалот, готовьте 3 мин. до мягкости. Далее насыпьте муку и налейте сидр, всё перемешайте.
  5. Налейте сливки, подсолите и добавьте тимьян, тушите, пока консистенция не станет густой.
  6. Очищенные креветки добавьте в соус и тушите до розового цвета, примерно 3—4 мин.
  7. Уберите смесь с конфорки, добавьте свежую зелень петрушки и сок лимона.
  8. Соус с креветками влейте в готовые макароны, размешайте и можете звать гостей к ужину.

№8. Итальянская паста с беконом в сливочном соусе

Italjanskaja-pasta-s-bekonom-v-slivochnom-souse

  • спагетти — 250 гр.
  • бекон — 300 гр.
  • базилик — 1 веточка
  • сливки 10% — 300 мл.
  • чеснок — 4 зубчика
  • раст. масло — 1 ст. л.
  • перец, соль

Классическое название пасты с беконом в сливках — паста Карбонара.

Невероятно сытное и вкусное блюдо, приготовление которого займёт немного времени.

  1. Спагетти сварите в кипящей, слегка подсоленной воде до полуготового состояния. Переместите макароны в дуршлаг, промойте чистой водой, дайте лишней жидкости стечь.
  2. На разогретую сковородку налейте растительное масло.
  3. Бекон порежьте кубиками, поместите в сковороду.
  4. Жарьте бекон, постоянно помешивая, чтобы не дать ему сгореть. Примерно 5 мин.
  5. Отварные спагетти поместите к бекону, перемешайте.
  6. В сковородку налейте сливки, тушите спагетти с беконом в сливках примерно 5—7 мин.
  7. Добавьте мелкими кубиками порубленный чеснок, чёрный молотый перец, соль. Всё интенсивно перемешайте. Дайте блюду потушиться ещё 3 мин.
  8. Перед подачей можно в качестве украшения добавить веточку базилика.

№9. Паста по-итальянски с грибами и курицей

Pasta-po-italjanski-s-gribami-i-kuricej

  • лингвини или спагетти — 300 гр.
  • куриное филе — 300 гр.
  • сливки — 300 мл.
  • грибы (шампиньоны) — 250 гр.
  • лук — 1 головка
  • масло растительное
  • зелень
  • соль, перчик молотый

Обязательно рассмотрите рецепт, как приготовить идеальную пасту по-итальянски дома, да ещё с грибами и курицей.

Это выгодное сочетание продуктов придётся по душе многим гурманам.

  1. Филе грудки порежьте кубиком. Выложите на предварительно разогретую сковороду, жарьте 5 мин.
  2. Нарежьте луковицу кубиком или полукольцами, поместите к мясу. Всё посолите и поперчите.
  3. Грибы хорошо вымойте, порежьте.
  4. Грибы введите к курице, жарьте до золотого окраса и выпаривания жидкости примерно 20 мин.
  5. Влейте сливки, тушите 5 мин.
  6. К полученной смеси добавьте отварные макароны, всё тщательно перемешайте и дайте потушиться ещё 5 мин.

Приготовление пасты завершено, можете звать гостей к столу.

№10. Итальянская паста со шпинатом и базиликом

Italjanskaja-pasta-so-shpinatom-i-bazilikom

  • спагетти — 250 гр.
  • чеснок — 3—4 зубчика
  • сливочное масло — 40 гр.
  • твёрдый сыр — 50 гр.
  • свежий базилик — 1 веточка
  • свежий шпинат — по факту, сколько уйдёт
  • перец, соль

Итальянская паста предполагает самые разные рецепты, в домашних условиях её часто готовят с добавлением базилика и шпината.

Блюдо удивит гостей изысканным вкусом и неповторимым ароматом.

  1. Поставьте сковородку на огонь, поместите в неё сливочное масло, подождите, пока масло растопится.
  2. Чеснок придавите и поместите в масло. Обжаривайте до потемнения, затем вынимайте чеснок из сковороды, масло должно впитать его аромат.
  3. Шпинат и базилик вымойте под чистой водой, обмакните полотенцем, чтобы листья стали сухими.
  4. Шпинат порежьте полосочками вдоль. Базилик мелко порубите. Добавьте зелень в сковороду, тушите 3 мин. на среднем огне.
  5. Отварите спагетти до полуготового состояния, промойте, переместите в дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.
  6. Затем переместите макароны в сковородку к остальным ингредиентам. Посолите и приправьте молотым перцем.
  7. Всё тщательно перемешайте, готовьте ещё минут 5. Вашим кулинарным шедевром можно радовать гостей.

Мы рассмотрели самые популярные и лёгкие вариации, как приготовить настоящую пасту по-итальянски дома. Согласитесь, все рецепты настолько просты, что их освоит даже начинающий кулинар. Экспериментируйте, подавайте пасту на ужин, друзья и родные скажут вам «Спасибо!».

Поделиться с друзьями
Libaka.com
Попробуете приготовить пасту по-итальянски дома по одному из рецептов?