Коктейль Олд Фэшн (Олд Фешен, на английском Old fashioned) – это один из самых узнаваемых классических алкогольных напитков в мире. Old Fashioned, буквально переводимый как «старомодный», представляет собой микс из качественного виски, горьковатой Ангостуры, сахарного сиропа и апельсиновой цедры, создающих уникальное сочетание вкусов и ароматов.
История создания коктейля Олд Фэшн (Олд Фешен)
В 1881 году в штате Кентукки на берегу реки Огайо существовал престижный клуб джентльменов Pendennis Club, известный своими качественными напитками. Полковник Джеймс Пеппер, производитель бурбона и любитель старых коктейлей, был постоянным посетителем клуба.
Однажды он попросил бармена создать для него особый коктейль, который передавал бы элегантность и величие прошлого. Бармен смешал ржаной виски с сахаром и водой, добавил ароматный биттер, а украшением стали апельсин и вишня. Полковник назвал этот коктейль Old fashioned (Олд Фэшн) в знак признания прекрасному прошлому.
Рецепт быстро распространился и стал популярен, особенно в баре гостиницы «Уолдорф-Астория» в Нью-Йорке. Олд Фэшн символизировал прошлое, аромат настоящего и вдохновение для будущих барменов. Этот коктейль-аперитив до сих пор пользуется огромной популярностью, напоминая о богатой истории через свой вкус и аромат.
Рецепты приготовления коктейля Олд Фэшн в домашних условиях
Любителям сильных алкогольных напитков понравится идея сделать коктейль Олд Фэшн дома самостоятельно – достаточно выбрать рецепт и убедиться, что под рукой есть весь состав ингредиентов.
№1. Коктейль Олд Фэшн – классический рецепт
Классический Old Fashioned славится своей элегантностью, простотой и богатым вкусом, который становится возможным благодаря идеально подобранным пропорциям.
Состав (ингредиенты), пропорции:
- 60 мл бурбона или ржаного виски
- 2 кубика сахара (или 1 чайная ложка сахарного сиропа)
- 2-3 капли Ангостуры
- Цедра апельсина
- 2-3 кубика льда
- В стакан с толстым дном и прямыми стенками (олд-фэшн) положите сахар или влейте сахарный сироп.
- Капните Ангостуру на сахар, биттер придаст коктейлю характерный горьковатый вкус.
- При помощи ножа для снятия цедры с цитрусов снимите цедру с апельсина. Убедитесь, что вы берете только верхний слой цедры, избегая белой горькой части под ней.
- Сожмите цедру над стаканом, чтобы выделились ароматические масла, и обратите ее кожицей вниз, положив в стакан.
- В стакан с сахаром и Ангостурой добавьте немного воды и хорошо перемешайте.
- Добавьте 2-3 кубика льда.
- Влейте бурбон или ржаной виски непосредственно на лед.
- Возьмите барную ложку и аккуратно перемешайте ингредиенты в стакане, но старайтесь не взбалтывать коктейль слишком сильно.
- Оставьте ложку в стакане и украсьте напиток кусочком апельсиновой цедры.
Олд Фэшн – это не просто классический коктейль, это настоящая легенда, которая пережила множество изменений и модных тенденций, оставаясь популярной на протяжении десятилетий.
№2. Коктейль Олд Фэшн на текиле – рецепт
Old Fashioned с текилой – это современное воплощение классического коктейля Олд Фэшн, которое дает текиле новую жизнь и совершенно особый вкус.
Состав (ингредиенты), пропорции:
- 60 мл текилы (белой или репосадо)
- 1 чайная ложка сиропа агавы
- 2-3 капли Ангостуры
- 2 кубика льда
- Апельсиновая цедра для украшения (по желанию)
- Дольки апельсина (по желанию)
- В стакан типа рокс или олд-фэшн введите сироп агавы.
- Добавьте Ангостуру.
- С помощью барной ложки тщательно размешайте сироп агавы с Ангостурой.
- Добавьте кубики льда.
- Влейте текилу непосредственно на лед.
- Аккуратно перемешайте коктейль в рюмке до смешивания всех ингредиентов.
- Подавайте коктейль со льдом или предварительно пропустите его через сито, если предпочитаете напиток безо льда.
- По желанию можно украсить коктейль апельсиновой цедрой или дольками цитруса.
Коктейль Олд Фэшн на текиле с сиропом агавы – это отличный способ насладиться аутентичным вкусом текилы в сочетании с изысканными нотками сладости и горечи.
№3. Рецепт коктейля Олд Фэшн с ромом
Комбинация выдержанного рома, кленового сиропа и Ангостуры создает гармоничный и насыщенный вкусовой профиль, который понравится истинным ценителям.
Состав (ингредиенты), пропорции:
- 60 мл темного рома
- 7 мл кленового сиропа
- 2 капли Ангостуры
- 3 капли апельсинового биттера
- Апельсиновая цедра для украшения
- В олд-фэшн стакан положите кубики льда, чтобы охладить его.
- В отдельной смесительной рюмке смешайте ром, сироп, Ангостуру и апельсиновый биттер.
- Извлеките лед из стакана и процедите в него приготовленную смесь.
- Перемешайте коктейль с помощью барной ложки в течение 15 секунд.
- Добавьте свежие кубики льда в бокал для создания прохлады и разбавления коктейля.
- Выдавите эфирные масла из апельсиновой цедры в коктейль и положите ее в напиток в качестве украшения.
Олд Фэшн на роме – это коктейль, который сочетает в себе простые ингредиенты и элегантный вкус. Попробуйте и оцените его сами.
№4. Коктейль Олд Фэшн – рецепт с коньяком
Олд Фэшн – это исторически значимый напиток, который привлекает своей простотой и изысканностью, оставаясь популярным выбором ценителей коктейльной культуры.
Состав (ингредиенты), пропорции:
- 60 мл коньяка
- 1 кубик сахара или 1 чайная ложка сахарного сиропа
- 2-3 капли Ангостуры
- 1 кусочек апельсиновой цедры
- 2-3 кубика льда
- Гарнир: апельсиновая цедра или вишня (по желанию)
- В рокс-стакан положите кубик сахара или введите сахарный сироп.
- Добавьте Ангостуру прямо на сахар или в сироп.
- С помощью барной ложки аккуратно разотрите сахар и Ангостуру, чтобы растворились крупицы и выделился аромат Ангостуры.
- Добавьте кусочек апельсиновой цедры и аккуратно разомните его с помощью ложки.
- Положите в стакан лед.
- Добавьте коньяк.
- Тщательно перемешайте коктейль барной ложкой, чтобы смешать все ингредиенты и охладить напиток.
- Если желаете, украсьте коктейль апельсиновой цедрой или вишней.
Коктейль Олд Фэшн на коньяке сочетает в себе традиции прошлого и утонченность настоящего. Его богатый вкус и глубокий аромат создают идеальную атмосферу для расслабленного вечера или особого момента наслаждения.
Рекомендуем! Как пить виски: чем закусывать и разбавлять (+ коктейли)
Крепость Олд Фэшн – сколько градусов в коктейле
Крепость коктейля Олд Фэшн может немного варьироваться в зависимости от пропорций и сорта спиртного, но обычно составляет около 30-40% алкоголя, что делает его довольно сильным напитком.
Какой на вкус коктейль Олд Фэшн
Вкус коктейля Олд Фэшн (Old Fashioned) можно описать как богатый, насыщенный и классически элегантный. Используя основу в виде качественного бурбона или ржаного виски, в коктейле Олд Фэшн чувствуются нотки сахарного сиропа и горечь Ангостуры, а также аромат апельсиновой цедры. Вкус этого коктейля отличается превосходным сочетанием сладости, терпкости и горечи, что создает удивительную гармонию в каждом глотке.
Коктейль Олд Фэшн (Олд Фешен) – отзывы
Олд Фэшн стал моим любимым коктейлем, когда хочется сильно расслабиться и отдохнуть, хотя я не любитель крепких напитков. Я ценю его классический стиль и правильную гармонию таких нетипичных ингредиентов.
Анна, 32 года
Когда хочется чего-то покрепче, всегда заказываю Олд Фэшн. С недавних пор начала изучать приготовление коктейлей своими силами и теперь смешиваю эту классику самостоятельно. Его сбалансированный и глубокий вкус возвращает меня в прошлое, создавая атмосферу уюта и расслабленности. Этот коктейль просто идеально сочетается с темным шоколадом.
Ольга, 38 лет
Всегда считал себя ценителем классики, поэтому теперь готовлю Олд Фэшн регулярно. Его простота заставляет меня каждый раз возвращаться к этому коктейлю. Смесь хорошего виски с сахаром и апельсином создает реально насыщенный вкус, который я просто обожаю. Олд Фэшн, наверное, самый элегантный мужской коктейль, который я пробовал.
Максим, 40 лет
Могу описать Олд фешен как воплощение изыска и силы! Я просто влюблена в его гармоничное сочетание карамельного вкуса и легкой горчинки. Этот коктейль дарит мне ощущение роскоши и особой важности.
Елена, 28 лет
Пробовал Олд Фэшн в разных барах и клубах, потом начал делать коктейль сам дома. Классический рецепт оценил, теперь хочу поэкспериментировать и попробовать Олд Фэшн с коньяком или текилой.
Алексей, 35 лет
Коктейль Олд Фэшн – это истинная классика, которая умело сочетает простоту и изысканность, создавая неповторимый вкусовой опыт. Его простой, но утонченный рецепт сочетает в себе богатство карамели, горчинку Ангостуры и ароматные нотки апельсина. Олд Фэшн отличается своей элегантностью и историческим наследием, воссоздавая атмосферу прошлого.