Далеко не все знают, как приготовить свиные ребра в духовке, чтобы их мясо получилось поистине сочным и вкусным. Блюдо заслуженно обрело народную любовь, в готовом виде оно выглядит превосходно. Ребрышки подают не только на семейный ужин, они с лёгкостью украсят торжественное застолье. Готовить ребра легко и просто, даже начинающие хозяйки справляются с этой задачей.
Свиные ребра в духовке с картошкой
Важно выбрать качественное свежее мясо розового цвета с небольшой прожилкой. Блюдо получится вкусным, если его правильно замариновать.
Что потребуется:
- ребрышки – 1 кг.
- картофель – 1 кг.
- подсолнечное масло – 70 гр.
- дольки чеснока – 2 шт.
- приправа для мяса – 1 ст. л.
- Сделаем маринад для свиных ребрышек, который подходит для запекания в духовке. В качестве специй обычно используют соль, красный сладкий перец, сушеный или свежий чеснок, чаман. Приправы смешиваем, вливаем масло, добавляем чеснок и вновь хорошо перемешиваем.
- Промытые и высушенные ребра лучше сразу не нарезать, а запекать целым куском. Подготовленным маринадом смазать мясо и оставить мариноваться на столе минимум полчаса.
- В это время заняться картошкой, очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать дольками или половинками. Если клубни небольшие, можно оставить целиком.
- Картошку также необходимо посолить, поперчить (лучше красным перцем или паприкой), сбрызнуть подсолнечным маслом и разложить на противне.
- Духовку включить на 180—200 градусов. Сверху картошки положить целый кусок свиных ребер и закрыть фольгой.
- Соус из мяса будет стекать на картошку, которая хорошо пропечется. В духовке блюдо готовится 30—40 минут под «крышкой» из фольги и еще четверть часа без нее. Если у вас есть гриль, можно его включить.
- Подают ребрышки с салатом из капусты с морковкой или простым греческим салатом из помидоров, огурцов и Пармезана.
Свиные ребра с медом и горчицей
Свиное мясо в сочетании с медом – беспроигрышный вариант. Мед придает особый аромат, нотку сладости и нежность, особенно в купе с пряностями. Горчица смягчает любое мясо. В итоге блюдо получится изысканным, красивым.
Состав:
- свинина – 1 кг.
- горчица – 30 гр.
- мед – 50 гр.
- сок из половины лимона
- приправы – на свой вкус
Рецепт приготовления самых сочных и вкусных свиных ребрышек в духовке:
- Возьмите мед. Если он засахарен, растопите на водяной бане. Добавьте лимонный сок и остальные пряности, введите горчицу, все смешайте.
- Кусочки ребрышек смажьте маринадом. Чтобы мясо лучше пропиталось, оставьте его на 20 минут «отдохнуть».
- Включите духовку на 200 градусов, свиные ребра аккуратно разложите на решетку, снизу поставьте противень. Через час они будут готовы.
Свиные ребра с соевым соусом и медом
Прежде чем готовить блюдо с соевым соусом, нужно обратить внимание на качество самого соуса. Если он красно-коричневого цвета с небольшой вязкостью – продукт добротный. Мутный, темный соус лучше обходить стороной.
Состав:
- ребрышки – 1 кг.
- мед – 50 гр.
- горчица – 1 ст. л.
- соевый соус – 50 гр.
- зелень – 1 ст. л.
- масло оливковое – 1 ст. л.
- чеснок – 2 дольки
- любые приправы
Свиные ребрышки, запечённые с медом и соевым соусом в духовке, покорят сердце самых искушённых гурманов.
- Взять мед, влить в него соевый соус, хорошо размешать. Для пряности добавить чеснок гранулированный или выдавить свежий.
- Смешать продукты, влить масло, всыпать приправы и зелень, ввести горчицу. Полученным маринадом смазать и залить кусочки мяса. Мариновать час и больше.
- Разогреть духовку, ребрышки плотно разложить друг к другу, залить маринадом, накрыть фольгой.
- Сколько запекать свиные ребрышки – держим их в духовке 45 минут. Для получения аппетитной корочки снимаем «крышку» из фольги через это время и выпекаем ещё четверть часа.
Будет вкусно! 7 рецептов мягкого и сочного шашлыка из свинины
Свиные ребрышки с овощами в духовке
Блюдо получается сверхвкусным, так как ребрышки впитывают аромат овощей. В этом рецепте используется соевый соус, но если вы не любитель пряной кухни, лучше вместо него добавить соль и другие пряности.
В состав входят:
- нарезанные ребрышки – 1 кг.
- картошка – 0,6 кг.
- подсолнечное (или любое другое) масло – 100 мл.
- помидоры – 3 шт.
- чеснок – 3 дольки
- головки лука – 3 шт.
- сладкий перец — 2 шт.
- горчица – по факту
- морковь – 2—3 шт.
- черный перец – 0,5 ч. л.
- соевый соус или соль с пряностями – на свой вкус
- Промойте под водой нарезанные порциями ребрышки, обсушите. Сложите в глубокую посуду.
- Как замариновать свиные ребрышки для духовки? Из масла, горчицы, соевого соуса, перца подготовьте маринад: смешайте и залейте им мясо, втирая в каждый кусочек. Время выдержки в маринаде – час и больше.
- Картофель нарежьте на 4 дольки, морковь после очистки порубите на кусочки, чтобы они соответствовали картошке по размеру.
- Помидоры и сладкий перец разрежьте на 2—3 части. Дольки чеснока разделите на 2 половинки, лук нарубите полукольцами.
- Форму для выпекания обильно смажьте маслом. На самый низ разложите картофель, морковку, помидорчики, перец, чеснок, лук.
- Посолите, сверху поместите кусочки мяса. Запекается блюдо под крышкой, желательно из фольги. Длительность выпекания — от получаса до часа.
Пряные свиные ребра в пиве
Для любителей пива такое мясо – находка. Ребра обычно подают к пиву, но если подобрать гарнир, можно вечером уютно посидеть и за семейным ужином.
Что требуется:
- ребра – 1 кг.
- стакан пива
- головки лука – 2 шт.
- приправы, соль
- Раскроем секрет: как вкусно, а главное, быстро приготовить свиные ребрышки в духовке? Если хотите, чтобы мясо получилось нежным, снимите с него жилки и пленки, промойте холодной водой, обсушите и нарежьте.
- Натрите солью и пряностями каждый кусочек, а лук — порубите кольцами.
- В глубокую посуду сложить сначала лук, затем мясо. Так чередовать, пока продукты не закончатся.
- Залейте пивом, поставьте в холодильник мариноваться на срок от 3 до 24 часов. Чем дольше ребрышки маринуются, тем они вкуснее получатся.
- Включите духовку и положите ребра на решетку. Через 45—60 минут можно будет насладиться вкусным ужином.
Свиные ребрышки в духовке в фольге
Фольга – замечательная вещь, необходимая на любой кухне, так как она выдерживает большие температурные нагрузки.
В составе блюда:
- ребра свиные – 1 кг.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2 дольки
- майонез – сколько потребуется
- соус для барбекю или кетчуп – 200 гр.
- паприка, черный перец, соль
Ребрышки свиные легко запечь в духовке. Простой рецепт предполагает использование фольги.
- Подготовьте чеснок, нарежьте лук, смешайте остальные приправы с майонезом.
- Хорошенько смажьте каждый кусочек мяса и оставьте мариноваться. Чем дольше растянется время мариновки, тем лучше.
- Возьмите фольгу и выложите подготовленные продукты. Закупорьте со всех сторон, положите на противень и выпекайте 45—60 минут.
Будет вкусно! 8 рецептов приготовления сочной свинины в духовке
Свиные ребрышки в духовке в рукаве
В рукаве во время выпекания образуется горячий воздух, который отлично пропаривает мясо. Оно сохраняет все соки, что делает его безумно вкусным.
Состав:
- свиные ребра – 1 кг.
- лук – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- сладкий кетчуп – 20 гр.
- корень имбиря – 2 см.
- сок лимона — из 0,5 шт.
- мед – 3 ст. л.
- гвоздика – 2—3 шт.
Готовим вкуснейшие свиные ребрышки в духовке:
- Сделайте смесь для маринования. Пропустите через мясорубку или натрите на мелкой терке имбирь, затем чеснок. Из половины лимона выжмите сок и все смешайте.
- Влить остальные ингредиенты: соевый соус, мед, продавленные бутоны гвоздики, сладкий кетчуп, соль, перец. Лук нарезать кольцами и также добавить в маринад.
- Мясо промыть, нарезать, снять прожилки, пленки. Обсушить, выложить в глубокую посуду, хорошо смазать и залить маринадом. Оставить на кухонном столе на час.
- Затем всю массу положить в рукав для запекания, завязать с обеих сторон. Поместить на противень и в подготовленную горячую духовку. Выпекать час-полтора.
- Чтобы ребрышки стали приятного золотисто-румяного цвета, за 10 минут до готовности рукав срезать сверху. Подают их в большом плоском блюде, залив сверху оставшимся маринадом.
Мы рассмотрели самые лучшие варианты того, как приготовить свиные ребра в духовке, да так, чтобы они получились сочно и вкусно. Ребрышки также готовят на гриле, мангале, сковороде и даже в мультиварке – кому как нравится. Все же духовой шкаф имеет ряд преимуществ. Любое мясо, в том числе и ребрышки, если их предварительно промариновать, получаются не только сочными, но и полезными.
