Коктейль Беллини – это освежающий алкогольный напиток на основе персикового пюре и игристого вина, созданный в Италии в первой половине 20-го века. Сегодня коктейль символизирует роскошь и элегантность, а простой рецепт и доступный состав лишь добавляют ему популярности на всемирной коктейльной сцене.
История создания коктейля – почему «Беллини»?
История коктейля Беллини простирается на несколько десятилетий и связана с итальянским барменом Джузеппе Чиприани. В первой половине XX века Чиприани был владельцем популярного бара в Венеции, известного как «Бар Гарри». Он славился талантом в создании коктейлей и угощал знаменитостей того времени, включая Эрнеста Хемингуэя, Синклера Льюиса, Орсона Уэллса и Хамфри Богарта.
В те годы Джузеппе работал над созданием нового оригинального коктейля, который бы отражал уникальность и красоту Венеции. Однажды ему в голову пришла идея сочетания игристого вина и персикового пюре, чтобы создать особый напиток с розовым оттенком, напоминающим цвета на полотнах итальянского живописца Джовани Беллини, который использовал уникальные розоватые оттенки в своих картинах.
Чиприани продолжал экспериментировать, пока не достиг идеального баланса между игристым вином и персиковым пюре. Результатом его творчества стал коктейль, который он назвал «Беллини» в честь великого художника.
Со временем напиток приобрел широкую популярность и стал одним из самых известных коктейлей Италии. Он был включен в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) в категории «Современная классика», что подтверждает его признание как классического коктейля.
Это интересно! Коктейль «Кир Рояль» с игристым вином и ликёром чёрной смородины
Что входит в состав коктейля Беллини
В оригинальном рецепте приготовления коктейля Беллини числятся 2 основные ингредиента – персиковое пюре и игристое вино (Просекко или шампанское).
Персиковое пюре делают из спелых сочных персиков, которые сначала облущиваются, а затем измельчаются в блендере до получения гладкой консистенции.
Коктейль Беллини подают в холодном виде, в высоких бокалах для шампанского. Перед подачей в бокал наливают персиковое пюре, а затем аккуратно доливают игристое вино или шампанское.
Рецепты приготовления коктейля Беллини в домашних условиях
Изысканный алкогольный коктейль с красивым названием «Беллини» можно запросто приготовить в домашних условиях ввиду простого состава и доступности ингредиентов.
№1. Коктейль Беллини – рецепт классический
Беллини – это классический итальянский коктейль, рецепт приготовления которого предельно прост.
Состав (ингредиенты), пропорции:
- 2 спелых персика
- 1 бутылка шампанского или игристого вина Просекко (750 мл)
- 1 столовая ложка сахара (по вкусу)
- Лед (по желанию)
Беллини коктейль – рецепт:
- Начните с приготовления персикового пюре. Очистите персики от кожуры и косточек, затем нарежьте их небольшими кусочками.
- Положите нарезанные персики в блендер или пропустите через мясорубку, чтобы получить гладкое пюре.
- Если вы хотите, чтобы коктейль Беллини был сладким, добавьте в пюре сахар по вкусу и перемешайте.
- Положите 1-2 столовые ложки персикового пюре в каждый бокал для шампанского.
- Затем аккуратно налейте шампанское или игристое вино в каждый бокал, заполнив их примерно на 2/3 объема.
- Нежно помешайте содержимое бокала, чтобы хорошо смешать персиковое пюре с шампанским.
- Для добавления освежающей нотки вы можете положить в каждый бокал несколько кубиков льда.
- Подавайте коктейль Беллини сразу после приготовления, чтобы насладиться его свежим вкусом.
Алкогольный Беллини отлично подходит для особых случаев и летних вечеров. Он также может стать хорошим выбором для тех, кто предпочитает менее крепкие и более фруктовые коктейли.
№2. Клубничный Беллини – коктейль со свежей клубникой
Представляем вам клубничную вариацию классического итальянского коктейля Беллини! В оригинальном рецепте напиток готовится с персиком, но этот коктейль приобретает поистине новый вкус и аромат при добавлении свежей клубники.
Состав (ингредиенты), пропорции:
- 150 г свежей клубники
- 1 столовая ложка сахара (или по вкусу)
- 30 мл водки
- 120 мл игристого вина
- Лед
- Клубника для украшения
Пошаговый рецепт коктейля Беллини:
- Очистите и нарежьте клубнику. Если хотите более гладкую текстуру, можно протереть ягоды через сито или использовать блендер для получения пюре.
- Положите клубничное пюре в большой стакан или шейкер. Добавьте сахар по вкусу и хорошо размешайте до растворения частиц.
- Добавьте водку в клубничное пюре и перемешайте.
- Наполните стакан или бокал кубиками льда.
- Налейте клубничное пюре с водкой в бокал со льдом, заполняя около 1/3 объема.
- Теперь осторожно долейте игристое вино, чтобы заполнить оставшуюся часть бокала. При желании можно использовать барную ложку для того, чтобы шампанское медленно стекало по стенкам бокала и не пенилось слишком сильно.
- Аккуратно перемешайте напиток ложкой.
- Украсьте бокал свежей клубникой или другими ягодами.
Жарким летним днем или вечером выбирайте коктейль Беллини, приготовленный с сочной клубникой. Будьте уверены, вы не останетесь равнодушными!
№3. Коктейль Беллини – рецепт с шампанским
Беллини стал неотъемлемой частью меню многих баров и ресторанов. Давайте окунемся в мир изысканных вкусов и узнаем, как создать этот утонченный коктейль с шампанским.
Состав (ингредиенты), пропорции:
- 2 спелых персика
- 1 чайная ложка сахара (по желанию)
- 30 мл водки (лимонная или персиковая)
- 15 мл ликера Либерти (персиковый или апельсиновый)
- Шампанское
- Лед (по желанию)
- Свежая мята или ягоды (для украшения, по желанию)
Как сделать Беллини с шампанским:
- Снимите кожицу с персиков, удалите косточку и нарежьте мякоть кусочками. Затем поместите персики в блендер и превратите в пюре.
- Добавьте чайную ложку сахара в персиковое пюре, если хотите, чтобы коктейль был сладким. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
- В стакан для коктейля или бокал для шампанского добавьте 30 мл водки и 15 мл ликера Либерти. Эти ингредиенты придадут коктейлю дополнительные ароматы и глубину вкуса.
- Добавьте 2-3 ложки персикового пюре. Перемешайте состав.
- Затем аккуратно налейте шампанское в бокал, заполнив его до верху. Можно также добавить немного льда, чтобы коктейль был прохладным.
- Перед подачей украсьте напиток свежей мятой или ягодами, чтобы придать ему красивый вид.
Беллини с шампанским – это прекрасный коктейль для праздников. Свежий фруктовый вкус, а также шик и изысканность, делают его непревзойденным напитком для торжественных случаев.
№4. Безалкогольный коктейль Беллини – рецепт
Безалкогольные коктейли становятся все более популярными среди людей, стремящихся насладиться вкусными напитками без употребления спиртного. Один из самых известных и неповторимых коктейлей – это Беллини.
Состав (ингредиенты), пропорции:
- 2 спелых персика
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 200 мл безалкогольного игристого вина или сидра
- Лед
- Листочки мяты или клубника (для украшения, по желанию)
Приготовление безалкогольного Беллини:
- Начните с подготовки персиков. Снимите с них кожуру и удалите косточки. Можно также использовать замороженные персики, если свежие не доступны.
- Нарежьте персики и положите их в блендер.
- Добавьте сахар-песок и лимонный сок.
- Включите блендер и измельчите ингредиенты до получения гладкой пюреобразной массы.
- Пропустите полученное пюре через мелкое сито, чтобы удалить лишние кусочки и получить более однородную текстуру.
- Положите несколько кубиков льда в бокалы для сервировки.
- Налейте по 1-2 столовых ложки персикового пюре в каждый бокал.
- Добавьте безалкогольное вино или сидр, заполняя их до верха.
- Перемешайте напиток медленно.
- По желанию украсьте коктейль свежей клубникой или мятными листочками.
Безалкогольный Беллини легко готовится дома и подходит для любых случаев, будь то вечеринка, семейное собрание или просто уютный вечер на веранде.
Читайте также! Как правильно пить и чем закусывать шампанское
Какой на вкус коктейль Беллини
Коктейль Беллини – это освежающий фруктовый алкогольный напиток. Во вкусе Беллини чувствуется сладость персика и легкая кислинка игристого вина.
Персиковое пюре придает коктейлю яркий фруктовый аромат, а игристое вино добавляет газированный эффект и легкость. Беллини подается в бокалах и может быть украшен кусочком свежего персика или ягодами.
Коктейль Беллини – отзывы
Считаю Беллини женским коктейлем, но сам частенько его готовлю, когда собираюсь поужинать с женой)) По-моему, алкогольный рецепт хорошо подходит для романтического вечера, на встречу с друзьями предпочитаю что-нибудь покрепче)).
Александр, 32 года
Беллини – мой личный спаситель! Его свежий вкус просто дарит ощущение легкости и освежает в самую жару. Этот коктейль стал моим личным фаворитом после работы в саду, и я не могу не рекомендовать его всем, кто хочет немного отдохнуть.
Елена, 45 лет
Беллини – это классический коктейль, слабый, но вкусный. Я бы рекомендовал его женщинам и девушкам, сам буду готовить только с водкой. Коктейль подойдет для формальных встреч и деловых обедов, или, например, расслабленного вечера дома под фильм или сериал. Рекомендую всем, кто ценит вкус и стиль!
Михаил, 28 лет
Беллини – настоящее воплощение лета, обожаю! Когда пью этот коктейль, передо мной выстраиваются картины яркого заката и теплых пляжей. Его сладкий и освежающий вкус пробуждает во мне радость и праздничное настроение.
Анна, 36 лет
Я пью Беллини для релаксации, когда завтра рано вставать. Также часто заказываю коктейль в барах, когда собираюсь с коллегами переговорить. Беллини стал моим спутником на деловых ужинах. Попробую сделать его дома для себя и супруги.
Дмитрий, 40 лет
Коктейль Беллини отличается особой свежестью и приятной сладостью, что делает его отличным выбором для летних вечеров и различных мероприятий. Нежный персиковый аромат и мягкий вкус делают этот алкогольный напиток идеальным аперитивом или компаньоном к изысканным блюдам.
